比利时的巧克力在当人们的心目当中的地位是和他们的啤酒不相上下的。比利时的当地人都是鉴赏巧克力的专家，在他们当中有一些手艺崇高的巧克力的制作工匠更可以给您的味蕾带来非一般的享受。只要是打上“比利时制作”的巧克力这都是巧克力精品当中的精品，如果在出售的商铺当中中发现品质略差的巧克力的话，不夸张地说，比利时的人们将会到大街上面进行抗议游行。离开比利时的旅客们几乎都会带上当地一些可口的巧克力进行回馈亲友，Westmalles和Wittamers、Leffes以及Leonidas这些品牌在比利时的人几乎是家喻户晓的。

在当地除了巧克力制造外，比利时的当地人还非常善于制作其他的糖果。在这里么比较靠前的就是要要数令人垂涎已久的果仁糖了。果仁糖是在最初的1912年由布鲁塞尔当地的Neuhaus一家制作生产的，当初在糖果的里面只是毫无修饰的填满了巧克力而已，经过不断的改良，后在糖内核进行添加了干果果仁、杏仁和蜂巢等原料，并且在外面裹着品质较高的黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力做铺垫。

在我们今天所品尝到的比利时巧克力可谓是非常的甜美可口的，但是这些享誉全球的小糖果的生产历史确实充满了无尽的曲折，并不像它本身的味道那般甜美。在往日的时光里，比利时曾要强占刚果，为比利时进军非洲可可庄园和巧克力生产行业提供了极大的便利。Cote d’Or 是比利时巧克力的著名品牌，它最早生产于1885年。很多人好奇为什么它及其他一些巧克力品牌的包装上印有白色的大象，这是因为当时，人们使用大象运输可可豆穿过非洲的热带丛林。后来比利时国王利奥波德二世夺取了刚果，将其变为比利时的殖民地，同时也大肆掠夺了刚果富饶的可可豆产业。也正是这位利奥波德二世国王策划了20世纪的第一场种族灭绝暴行——将近1000万刚果人死于这次种族灭绝暴行。毫无疑问，刚果地区所产的可可豆是世界上最好的，但是由于现在刚果备受战火困扰，所以比利时不得不大量地从别处进口可可豆。